Ondanks dat ik jaren in Gouda heb gewoond, had ik nog nooit gehoord van Goudse Moppen. Dat maakte mij nieuwsgierig naar dit koekje en het blijkt ook nog eens simpel te maken te zijn. Vandaag deel ik het recept voor Goudse Moppen. Dan kun je zelf proeven hoe lekker ze zijn. Nodig 200 g boter op kamertemperatuur 1 eidooier 125 g basterdsuiker (ik heb de donkere gebruikt) 250 g fijne bloem citroensap plastic folie kristalsuiker bakpapier Maken Maak van de boter, het eigeel en de basterdsuiker een smeuïge massa, zonder klonten. Je kunt hiervoor de mixer gebruiken al je wilt….
